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幸後綿衣(こうごめい)独立店「鮨めい乃」はどんな店?経歴も紹介!

女性では珍しい鮨職人の幸後綿衣(こうごめい)さん。

34歳という若さで麻布順番に自身のお店を独立オープンしていますが、どんな鮨店なのでしょうか。

この記事では幸後綿衣さんの鮨店に関してご紹介します。

気になる独立までの経緯やプロフィールも調べました。

目次

幸後綿衣(こうごめい)独立店「鮨めい乃」はどんな店?

幸後綿衣(こうごめい)さんは2023年11月に独立し、東京の麻布十番に「鮨めい乃」をオープンしています。

名店「すし匠」「西麻布 拓」から始まり、「鮨 あらい」で修行した幸後綿衣(こうごめい)さん。約10年の歳月を経て34歳で自身の店を独立オープンさせました。

みぃはぁ

鮨業界では非常に珍しい女性職人の幸後綿衣(こうごめい)さん。
お客さんとの時間を最高の空間にしたいという強い思いを持ち、鮨職人として日々精進しているそうです。素敵ですね!

「鮨めい乃」はどこにあるの?

出典:食べログ

幸後綿衣(こうごめい)さんの独立した「鮨 めい乃」は東京都の麻布十番にあります。

最寄駅の麻布十番駅から徒歩で約165mのビル麻布十番PLACEの6Fになります。

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