女性では珍しい鮨職人の幸後綿衣(こうごめい)さん。
34歳という若さで麻布順番に自身のお店を独立オープンしていますが、どんな鮨店なのでしょうか。
気になる独立までの経緯やプロフィールも調べました。
目次
幸後綿衣(こうごめい)独立店「鮨めい乃」はどんな店？
幸後綿衣(こうごめい)さんは2023年11月に独立し、東京の麻布十番に「鮨めい乃」をオープンしています。
名店「すし匠」「西麻布 拓」から始まり、「鮨 あらい」で修行した幸後綿衣(こうごめい)さん。約10年の歳月を経て34歳で自身の店を独立オープンさせました。
鮨業界では非常に珍しい女性職人の幸後綿衣(こうごめい)さん。
お客さんとの時間を最高の空間にしたいという強い思いを持ち、鮨職人として日々精進しているそうです。素敵ですね！
「鮨めい乃」はどこにあるの？
出典：食べログ
幸後綿衣(こうごめい)さんの独立した「鮨 めい乃」は東京都の麻布十番にあります。
最寄駅の麻布十番駅から徒歩で約165mのビル麻布十番PLACEの6Fになります。
みぃはぁ
