アマムダコタンやI’m donut？など話題のお店を出している平子良太シェフ。
この記事では平子良太シェフの経歴をご紹介します。
気になるwiki風プロフィールや年収も調査しました！
【パン】平子良太シェフの経歴は？
平子良太シェフの経歴をまとめました。
- 地元・長崎のホテルで修行
- 上京して多ジャンル修行
- 福岡のイタリア料理店に入社
- 2012年 パスタ食堂ヒラコンシェ開業
- 2015年 カフェ ヒラコンシェ クラシック & コテ ジャルダン開業
- 2015年 ドライフラワーショップ コテ ジャルダンを同時展開
- 2018年 アマム ダコタン開業
- 2022年 I’m donut ?開業
①地元・長崎のホテルで修行
平子良太シェフは高校卒業後、地元長崎のホテルで料理人としてのキャリアをスタートしました。
この時期は非常に多忙で、寝る時間もないほど働き詰めの日々だったと平子良太シェフは語っています。
この厳しい環境での経験が、彼の料理人としての基礎を築くこととなりました。
②上京して多ジャンル修行
長崎での経験を経た平子良太シェフは東京へ上京し、さまざまなジャンルの飲食店で修行を積みました。
みぃはぁこの経験が、平子良太シェフの料理の幅を広げることに繋がったんですね！
③福岡のイタリア料理店に入社
東京での修行を終えた平子良太シェフは福岡のイタリア料理店に入社しました。
みぃはぁわずか一年のスピード昇進に驚きです。
この頃から平子良太シェフ才能があったんですね。
④パスタ食堂ヒラコンシェ開業
平子良太シェフは2012年に福岡市中央区大楠で「パスタ食堂ヒラコンシェ」を開業しました。
パスタ食堂ヒラコンシェは2022年6月26日に閉店しています。
閉店した理由は立退です。
10年間営業し、惜しまれながらも閉店したパスタ食堂ヒラコンシェ。
現在人気のパン屋、アマム ダコタンとのコラボメニューもあったみたいです。
⑤カフェ ヒラコンシェ クラシック & コテ ジャルダン開業
平子良太シェフは2015年に「カフェ ヒラコンシェ クラシック」を開業しました。
所在地：福岡県福岡市中央区警固2丁目11-16 2F
アクセス：福岡市地下鉄空港線「赤坂」駅から徒歩約8分
営業時間：
ランチ：11:30～15:00（L.O.14:30）
カフェ：15:00〜18:00（L.O.17:30）
定休日：木曜日、第1・第3水曜日
公式サイト：https://peaceput.com/shops/cafe-hiracon-chez/
インスタグラム：hiracon_chez
季節の食材を活かしたパスタやプレートランチ、デザートなどがあり、見た目の美しさと味のバランスが評価されています。
みぃはぁアンティーク調の家具やドライフラワーが取り入れられ、洗練された大人の雰囲気が漂う内装が特徴なようです！
⑥ドライフラワーショップ コテ ジャルダンを同時展開
平子良太シェフは「カフェ ヒラコンシェ クラシック」と同時にドライフラワーショップ「コテ ジャルダン」も展開しました。
所在地：福岡県福岡市中央区警固2丁目11-16 1F
業態：ドライフラワー専門店
電話番号：092-739-2382
平子良太シェフは飲食と物販を融合させることで、訪れる人々に新しい体験を提供したいという想いからこの店舗を開業したそう。
この2店舗は、飲食とライフスタイルを融合させた独自の空間として注目を集めました。
みぃはぁ当時ドライフラワー専門のショップは珍しく、インテリアとしてのドライフラワーの魅力を広める先駆けとなったそうですよ！
⑦アマム ダコタン開業
平子良太シェフは福岡市六本松にベーカリー「アマム ダコタン」をオープンしました。
惣菜パンをアートの域にまで高めた独自の世界観が話題となり、連日行列ができる人気店となりました。
各店舗で異なるメニューや雰囲気を楽しめるので、訪れる際は公式サイトやInstagramで最新情報をチェックすることをおすすめします！
アマム ダコタン六本松店（福岡本店）
みぃはぁブランドの原点となる店舗で、石造りの外観とドライフラワーが飾られた内装が特徴です。
アマム ダコタン表参道店
住所：東京都港区北青山3丁目7−6
営業時間：11:00～19:00（売り切れ次第終了）
定休日：水曜日
インスタグラム：@amam_dacotan_omotesando
みぃはぁ東京進出第1号店で、洗練された空間と多彩なパンのラインナップが魅力です。
アマム ダコタン京都店
住所：京都府京都市中京区骨屋町141番地
営業時間：8:00～19:00（カフェラストオーダー17:30）
定休日：不定休（Instagramで告知）
インスタグラム：@amam_dacotan_kyoto
みぃはぁ関西初進出となる店舗で、和モダンな内装と約120種類のパンが並びます。京都限定メニューも提供されています。
⑧I’m donut ?開業
平子良太シェフは2022年、東京・中目黒にドーナツ専門店「I’m donut ?」をオープンしました。
I’m donut ?中目黒店
住所：東京都目黒区上目黒1-22-10
営業時間：9:00〜19:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramで告知）
アクセス：東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」正面改札から徒歩1分
I’m donut ?渋谷店
住所：東京都渋谷区渋谷2-9-1
営業時間：11:00〜20:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramで告知）
アクセス：東京メトロ渋谷駅B4出口から徒歩約10分
I’m donut ?原宿店
住所：東京都渋谷区神宮前1-14-24
営業時間：10:00〜19:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramで告知）
アクセス：東京メトロ副都心線・千代田線「明治神宮前〈原宿〉駅」3番出口すぐ
I’m donut ?表参道店
住所：東京都港区北青山3-5-18
営業時間：11:00〜20:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramで告知）
アクセス：東京メトロ「表参道駅」A3出口から徒歩約3分
I’m donut ?池袋店
住所：東京都豊島区東池袋1-17-4
営業時間：10:00〜20:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramで告知）
アクセス：JR「池袋駅」東口から徒歩約5分
みぃはぁ各店舗で内装やドーナツの種類が異なり、それぞれの店舗でしか味わえない限定商品や体験が用意されているそうです！
【パン】平子良太シェフのwiki風プロフィール！年収も
平子良太シェフのプロフィールをwiki風にまとめました。
名前：平子 良太（ひらこ りょうた）
生年：1983年
出身地：長崎県
職業：シェフ、クリエイティブディレクター、飲食店プロデューサー
所属企業：株式会社ヒラコンシェ、株式会社peace put
公式Instagram：@hiracon_chef
年収は？
平子良太シェフの年収は公表されていません。
また海外進出も視野に入れており、今後さらにビジネスの規模が拡大する可能性があります。
メディア出演も
平子良太シェフは2025年5月25日放送のTBS系列「情熱大陸」に出演します。
みぃはぁSNSだけでなく、ついにメディアでも注目されるようになったんですね！
いかがだったでしょうか？
たくさんのレストランやパン屋を開業してきた平子良太さん。
独自のメニューと洗練された空間で、多くのファンを魅了し続けています。
今後の活躍にも期待します！